Julio es el mes de las parrilladas con sabor latino

Con esta exclusiva receta del Chef Cesar Zapata

Por fin llegó el verano, ese momento donde organizamos fiestas en el patio y colocamos un poco de carne, vegetales y hamburguesas en la parrilla; y como si necesitaramos una excusa para salir a disfrutar del clima, ¡Julio es el mes nacional de las parrilladas!

 Las parrilladas son una forma divertida para compartir con los amigos y la familia. 

Cesar Zapata, el chef y dueño del restaurante, The Federal Food, Drink & Provisions ubicado en Miami, es conocido por la gran influencia en su técnicas de ahumado y de cocinar en la parilla. El también le da su innovadora interpretación a la comida de su natal Colombia y  la gastronomía Mexicana a la que estuvo expuesto cuando vivía en Texas.

 A continuación te comparto una receta de una marinada, creada por el chef Zapata, la cual está inspirada en sus raíces latinas y es ideal para adobar pollo, cerdo y carnes rojas. Si quieres ahorrar tiempo el día en que organizes la parrillada en casa, puedes preparar la marinada con anticipación, refrigerarla y almacenarla durante algunos días.

 Receta de marinada verde picante:

Ingredientes:

  • 1 ramito de cilantro fresco

  • 2 dientes de ajo

  • 1 ramo de cebolletas

1/4 taza de jugo de limón

  • 2 cucharadas de condimento de especias latinas Triguisar

  • 1 cucharada de Tabasco® Green Jalapeño

  • Pimienta negra recién triturada, al gusto

  • 1 taza de aceite de oliva

  •  Preparación:

    • Agrega todos los ingredientes en una procesadora y mezcla bien hasta que queden trozos pequeños de los vegetales.

    • Vierte en una bolsa de plástico grande con cierre zip  y agrega la carne que deseas

    • Cierra la bolsa, colócala sobre un plato de vidrio y refrigera durante al menos 2 horas

    Imagen y receta cortesía: Tabasco/Chef C. Zapata
    Imagen y receta cortesía: Tabasco/Chef C. Zapata