El mejor guacamole no es con chícharos

Y lo tenemos aquí

El internet está 'de cabeza' desde que el New York Times sugirió en su cuenta de twitter agregar chícharos (guisantes) a la receta del Guacamole. Llamen al 1-800-Not-Yummi (just Kidding)

Muchísima gente 'tuiteó' comentarios sumamente cómicos pero casi nadie estaba de acuerdo con está 'fusión' nutritiva.

Credit: NYT/Twitter
Credit: NYT/Twitter

Incluso el Presidente Barack Obama opinó al respecto:

'Respeto al NYT, pero no me compro el ponerle chícharos al guacamole. Cebolla, ajo, chiles es el clásico'

Credit: President Obama/Twitter
Credit: President Obama/Twitter

Para que no se pongan tristes les compartimos la auténtica receta con molcajete avalada por uno de los mejores chefs modernos de la auténtica cocina Mexicana ubicado ahora en Miami FL;  Santiago Gomez de la Fuente quién por cierto nos confesó que nunca había preparado 'tantos guacamoles' sino hasta que llegó a servir a los comensales de E.U.

Ingredientes:

2 aguacates grandes maduros

50 gramos de cebolla blanca picada

2 gramos de chile serrano 

2 gramos de cilantro picado

Unas gotitas de limón verde (lima)

Sal al gusto

Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa, ponerlo en el molcajete y molerlo con el tejolote o mano del molcajete dejando algunos pedazos e incorporar la cebolla, cilantro y chile finamente picados. 

Por ultimo sazonar con sal al gusto y las gotitas de limon. Emplatar con tototopos de tortilla frita y difrutar!

Executive Chef Santiago Gomez de la Cantina la Veinte, Miami FL
Executive Chef Santiago Gomez de la Cantina la Veinte, Miami FL